Stefy's kitchen

INGREDIENTS

- un paquet de 40 boudoirs 

- 3 belles poire type conférence

-  200 grammes de chocolat noir

- 4 oeufs

- une pincée de sel

Préparer  la mousse au chocolat à l'avance :
- Couper le chocolat en gros morceaux. Faites le fondre dans une casserole à feu doux avec une cuillère à soupe d'eau.
- Montez les blancs d'oeufs en neige tandis que vous ajouterez ensuite les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.
- Mélangez les blancs d'oeufs aux autres ingrédients sans les casser. Placez au réfrigérateur environ 2 heures.

Plonger les poires préalablement épluchées dans une casserole avec une gousse de vanille et du sucre. Faire un sirop avec la gousse et tremper les boudoirs très rapidement afin de ne pas trop les imbiber dans ce sirop. Commencer à tapisser le moule à charlotte avec les biscuits. puis y déposer un peu de mousse puis des quartiers de poires pochées. renouveller l'opération soit : boudoirs trempés, mousse, poires et terminer par les boudoirs finde former une 'coque" de biscuits dans le moule à charlotte. Refermer soignement ce dernier et le placer au frigo miminum 4 heures.

Démouler la charlotte, déposer au dessus quelques copeaux de chocolat noir. On peut l'agrémenter une crème anglaise pour les gourmands.

<a title="fruits et légumes" href="http://www.fruits-legumes.org/">Le calendrier des fruits et légumes de saison</a>

De saison c'est encore mieux! voici les 54 fruits et légumes pour le mois de juin:

INGREDIENTS:

- 250 de chocolat noir dessert

- 20 cl de crème fraiche semi épaisse 18% mg

- 1 oeuf

- pâte à tarte sablée

- 10 cl de lait écrémé

- sucre glace

- en option : quelques framboises fraîches

Allumer le four à 150°. Préparer le fond de tarte sablée et la mettre au four dans un moule à tarte pendant 10 minutes. Faire fondre le chocolat et la crème ainsi que le lait. Ajouter au mélange l'oeuf et bien mélanger. Laisser reposer le mélange 10 bonnes minutes. Votre ganache est prête. 

Sortir la pâte à tarte du four et déposer la tapisser de la ganache au chocolat. Remettre le tout au four pendant 12 minutes à 170°.

Sortir la tarte, la laisser refroidir. Puis la saupoudrer de sucre glace et éventuellement de framboises pour les amoureux du mélange chocolat/fruits rouges.

Indispensable à mon bonheur, déstressant, il apporte réconfort, plaisir, détente et aussi beaucoup de magnésium ! Ses bienfaits sont  nombreux, c'est pourquoi je l'utilise beaucoup dans mes desserts. Enfin, et avec beaucoup de franchise, pour moi un dessert sans chocolat (noir de préférence) c'est trop triste !!!!!!